主料:面条(生)适量,猪肉150克辅料:柿子椒2个调料:油适量,姜10克,料酒5毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,白糖5克,水少许做法:
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用;
2.锅中放油,倒入姜丝;
3.下入肉丝翻炒至变色;
4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火;
5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面;
6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可;烹饪技巧:
1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。
2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。
3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。
青椒肉丝打卤面的做法 扩展
1、准备好手擀面,其他面也行,手擀面最佳。水开下锅煮好面,捞出冲凉控水备用
2、起锅烧油,下入肉丝,炒散炒熟,葱花爆香
3、放入尖椒丝,翻炒几下
4、加入适量的耗油、酱油、十三香、盐,翻炒均匀
5、加入适量的水,再加水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可
6、出锅前加适量的蒜末、香油,翻炒几下盛出,放到面条上面即可
青椒肉丝打卤面的做法 扩展
用料 青椒 4个 猪肉糜 250g 葱花 少许 蒜末 少许 盐 两勺 老抽 适量 十三香 少许 青椒肉卤 打卤面的做法